Op zaterdag 19 november vanaf circa 11:15 uur, gaan pannenkoekenbakkers in molen Windlust aan de Kortenoord 3 te Nieuwerkerk aan den IJssel, Sint Pannenkoek vieren. Dit doen de vrijwilligers natuurlijk met door de molen gemalen en gebuild speltbloem te gebruiken voor de pannenkoeken.
Sint Pannenkoek, ooit ontstaan in de strips van Jan, Jans en de kinderen, beleeft zijn tweede keer in de molen. De avontuurlijke beslagmaker Henk is weer bereid gevonden een en ander te bereiden. Niet alleen pannenkoekenbeslag maar ook banketbakkersroom hoort bij de wijze waarop molen Windlust deze viering invult.
Naast de bekende pannenkoek, die natuurlijk heerlijk smaakt naturel of met suiker of stroop of zelfs beiden, wordt ook de wiekenpannenkoek samengesteld. Deze speciaal gevouwen, gevuld met banketbakkersroom en voorzien van een abrikoos, pannenkoek is, behalve erg smakelijk, een lust voor het oog. “De bakkers bakken tot 15:30 uur en hopen dat ze geen moment rust krijgen” aldus Rob Rosbergen, PR-man van de molen en een van de bakkers, “Want dan halen we een belangrijk deel van ons onderhoudsbudget voor de molen binnen.”
Stichting Molen Kortenoord, eigenaar van molen Windlust, is voor een groot deel van haar onderhoudskosten afhankelijk van donoren en geld dat wordt opgehaald met evenementen zoals Sint Pannenkoek. Trek gekregen? Nog even geduld, het duurt niet lang meer. En, met uw smakelijke aankoop breekt men samen wellicht records.